秋の味覚 ぎんなん(銀杏)

  • 職員よりぎんなん(銀杏)を頂きました。
  • 調理法は、cookpadによると、封筒にいれて電子レンジで40-50秒。殻が割れて、食べることができました。
  • 職員に、「食べ過ぎると鼻血がでる」といわれましたが、cookpadによると、それは迷信。
  • 日本中毒情報センターによると、「一度に多く食べると嘔吐、けいれんなどの中毒症状が出現することがあります。食用部分にはビタミンB6の働きを阻害する有毒成分(4-o-メチルピリドキシン)が含まれますが、熱に安定で、加熱調理しても消失しません。」とのことでした。


About this entry